Type 301

Az F.A. Porsche által tervezett Type 301 kések nyele 18/10 rozsdamentes acélból készül, a penge pedig kiváló minöségü japán 301-es acélból. A kések pengéjét a mesterek rendkívül gondosan, kézzel élezik.

A Type 301 elönyei:

• Az ergonomic nyél - amely F.A. Porsche és Jörg Wörther, az évtized szakácsának együttmöködésével jött létre.
• A fém "gyöngy" pontosan jelzi hol ér véget a nyél és hol kezdödik a penge, a biztonságosabb vágás érdekében.
• A tökéletes perfekció és a higiénikus átvezetés a nyélböl a pengébe.
• Speciális élezési módszer alkalmazása, aminek következtében a kés tovább megörzi élességét és könnyebb élezni.
• Híres szakácsok is megerösítik mindezt.

Kérjük a kések optimális állapotának megörzése érdekében
vegye figyelembe a következö tanácsokat:

• Soha ne mossa mosogatógépben a késeket, helyette minden használat után öblítse le és törtölje szárazra öket.
• Rendszeresen élezze a késeket az eredeti Type 301 fenökövel. Semmilyen körülmények között ne használjon élezö rudat, mert az károsítja a pengét.
• A késeket biztonságos helyen tárolja, pl. kés blokkban.
• Csak fa, vagy müanyag vágódeszkát használjon, és soha ne márványt, vagy üveget.
• Csak ételek készítéséhez hasznája a Type 301 késeket. Soha ne haszálja, fagyasztott ételek, csontok vágására.

Ideális esetben a késeket naponta kellene élezni (profi szakácsoknak),vagy hat havonta (hobbi szakácsoknak), de minden esetben ugyanaz a személy végezze az élezést. Minden embernek megvan a saját stílusa, nézete ahogy élezi a késeket. A kés pengéje minden alkalommal élesebb lesz azáltal, hogy ugyanaz az ember, ugyanolyan módon élezi. Figyelmesen olvassa el az utasításokat, amit a fenökövel együtt kap. A 301-es fenökövel való élezés olyan egyszerü, hogy még a kezdök is hamar mesterek lehetnek benne.

A recés pengéjü kések élezését, mint a kenyérszeletelö, vagy a paradicsomvágó, hagyjuk a képzett szakemberekre.
Sok sikert és élvezetet kívánunk az új kések használata közben.

Tomisaburo Uehara
Master Smith